梦幻「草莓季」饭店报到 华丽疗癒、裸感蛋糕惹人爱

随温度骤降,、麵包娇豔欲滴的模样愈发温暖疗癒,已成为冬季必食必拍餐桌风景。各家业者纷纷打出草莓季,饭店也加入行列,用平易近人的价格70元起就能吃得到。今年除了有延续草莓本质的华丽,也有人将朴实裸与草莓交叠、相辅相成,款款迷人。 台北君悦酒店一楼Baguette礼品烘焙坊即日起推出4款草莓麵包、甜点:「草莓丹麦」、「草莓起司蛋糕」、「草莓香草夏绿蒂」、主厨创意发想「绽放」,期间限定至3月底。其中,「绽放」创意灵感来自点心房执行主厨博豊安(Julien Perrinet),他将假日逛花市的体验融入其中,巧克力木架内摆满比利时脆饼作底,挤上细腻香草奶馅,再撒上撒满巧克力酥饼碎,摆上新鲜草莓,像迷你盆栽。至于另一款「草莓丹麦」酥脆外皮外也裹上草莓红线条,包覆草莓酱内馅,售价70元。 此外,台北文华东方酒店文华饼房推出「草莓圆舞曲」,以鬆软香草蛋糕为底,缀以酸甜草莓慕斯,夹层加入草莓酱及法式烤布蕾,7吋售价1,650元;另一款「蛋糕上的草莓」选用杏仁海绵蛋糕为基底,搭上草莓库利、新鲜草莓製成之内馅、清爽鲜奶油,摆上诱人新鲜草莓、覆盆莓及蓝莓等,呈现经典面貌,5吋售价1,350元。 至于台中裕元花园酒店玫瑰烘焙坊即日起推出5款草莓糕点,其中点心坊副主厨林宜娴更设计「戚风草莓裸蛋糕」,朴实无华的裸蛋糕本质,更加衬托出草莓红艳色泽。另还有草莓形状「草莓红宝石」、「恋恋雪莓」、人气指定款「恋爱草莓捲」及「经典草莓塔」,每款130元起,期间限定至1月31日止。

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